Azienda Agricola Montioli

Produzione Vino e Olio Toscano

L’Azienda Agricola Montioli

L’Azienda Agricola Montioli nasce nel 1956 quando il Nonno Fortunato Sonno acquista un vasto terreno in Località Montioli in agro del Comune di Manciano (GR) in Maremma. L’azienda viene poi coltivata dal mio Babbo Francesco e nel 2014 inizia la mia collaborazione per alleviare un poco i suoi adempimenti, data la sua età avanzata.

Nel 2014 verso novembre accade qualcosa che modifica il futuro produttivo dell’Azienda.

Nello svolgimento del mio lavoro di Agronomo mi innamoro di un vigneto centenario che, per motivi di quote di Morellino, era stato venduto e doveva essere espiantato. Centinaia di viti bellissime erano ormai destinate ad essere tagliate per farne legna da ardere. Mi innamorai di quelle viti “Le Fate” come le chiamo io e decisi di salvarne una parte. Chiesi aiuto a tanti amici, si gli amici, che in questa storia hanno sempre una parte importante.
Nel volgere di pochi giorni organizzammo il lavoro e questo piccolo miracolo fu possibile.
Le Fate cambiarono casa e dalle campagne di Saturnia arrivarono nel campo della Fornace di Montioli. Un progetto, da nessuno condiviso, e nacque cosi la vigna ai Montioli.

Il secondo passo è avvenuto a primavera del 2015 le Fate ripresero a vegetare ed a settembre grandi grappoli splendevano al sole dei Montioli.

Dopo tante fatiche, o meglio, pazzie dai grappoli non poteva che nascere un poco di vino il “Montioli”. I prodotti di questa piccola azienda nascono così per caso per il mio piacere personale e sono sempre prodotti a cui non mancano attenzioni e cure per il piacere di fare il meglio possibile.

Il Vino

Il Montioli è un blend di uve vinificate in purezza Syrah, Alicante e Merlot dopo la vinificazione un anno di legno in barriques e poi un anno di bottiglia.

Olio

Gli olii dell’Azienda Montioli mantengono la medesima filosofia. Olii ottenuti con tutte le accortezze possibili. Raccolta delle olive molto precoce nella prima decade di Ottobre. Le olive dopo la raccolta vengono tenute in ambienti controllati a ventilazione forzata per solo pochissime ore.

La macinatura viene effettuata in un frantoio particolare solo su appuntamento e dopo massimo sei ore ecco gli olii.

Processo di lavorazione in frantoio innovativo a 26 gradi, filtrato e poi subito in bottiglia o moderni bag in box da tre litri

Gli olii sono due:

L’olio di Mezzocanaio “Centenario” olio ottenuto da un oliveto di 7.000 mq 84 piante secolari di tante varietà antiche toscane olio ricco di profumi amaro e piccante pronunciato per l’Azienda Montioli il CRU.

L’Olio di Mezzocanaio “Leccino” olio ottenuto da piante di Leccino di circa trenta anni. Olio gentile ottimo per insalate o su pesce.

I Nostri Recapiti

Telefono

+39 328 468 4444

Indirizzo

Azienda Agricola Montioli
Loc. Montioli 58014 Manciano (GR)

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